Name: undefined
Brand: Футура
Price: undefined RUB
Availability: InStock
Rating: 4.9 (42 reviews)

Сегодня обед с 13:00 до 16:00

Забронировать стол 

Классическое слоенное тесто, с больший количеством Тамбовского окорока и сыра Массдам. 

Состав: Мука пш вс,мука пш цз, сахар, соль, молоко, вода, дрожжи, масло сливочное, мед, тамбовский окрок, сыр маасдам, кунжут, семена льна, мак.

Круассан с ветчиной и сыром

Сочный напиток с ярким вкусом свежего яблочного сока
и пряностью эстрагона.

kultura drinks ‎Яблоко и Тархун 0.33

Бленд большого количества чаев с добавлением лимонного сока. Сочный натуральный терпкий напиток без сахара с бодрящим эффектом, по вкусу напоминающий нам колу!

kultura drinks Чайная Кола 0.33

Довольно плотный ароматный лимонад с очень «сочным» вкусом и мягким ароматом шоколада.

kultura drinks Смородина и Мята 0.33

Нежная крем сода в нашей интерпретации на основе молочного улуна с легкими нотами кардамона и ванили.

kultura drinks Крем-Сода 0.33

Мы обожаем ревень и искренне удивляемся, что напитков с этим продуктом на российском рынке не так много. Летний напиток: фруктовый, цветочный с яркой кислотностью, будто пьешь розе.

Состав: Вода, сок ревеня прямого отжима, концентрированный сок клюквы, лист черемухи ферментированный, лист черники ферментированный, экстракт черники, экстракт бузины.

kultura drinks Ruby 0.75

Утренняя булочка с семечками

Обед из трех блюд

Яйца пашот

Сыр Маасдам

Форель слабой соли

Классический круассан на сливочном масле, на двух видах муки

Круассан

Обед из супа и горячего

Обед из закуски и горячего

Слоенная улитка с прослойской из рикотты замешанной с сальсой верде и пармезаном. 

Состав: Мука пш вс,мука пш цз, сахар, соль, молоко, вода, дрожжи, масло сливочное, мед, рикотта, масло растительное, петрушка, чеснок, пармезан.

Улитка с рикоттой и сальса верде

Пышный, пористый хлеб с хрустящей корочкой. Благодаря длительной ферментации Тартин накапливает вкус и сохраняет много полезных свойств. На трех видах муки, с добавлением солода. Вкусно есть с маслом, паштетами, риетами и другими намазками, а можно просто так.

Буханка ржано-пшеничного тартина

Слайсы томатов заправленные ремесленным нерафинированным маслом и жаренными семенами подсолнуха. 

Томаты с ароматным маслом

Слойка оригинальной формы на сливочном масле. С пряным индийским кардамоном, который мы измельчаем сами. Пропитана карамельным сиропом. Идеально сочетается с чашкой свежесваренного кофе.

Состав: Мука пш вс, мука пш цз, сахар, соль, молоко, вода, дрожжи, масло сливочное, мед, кардамон.





Слойка с кардамоном

Яйцо пашот подаем с домашним йогуртом, тахини соусом , пряным маслом и салатом из жаренных баклажанов, томатов в сладком чили соусе, сервируем миксом садовых трав и лепешкой роти 

Состав: Базилик св., Баклажан, Йогурт греческий, Кинза, Крахмал картофельный, Лепешка роти, Масло оливковое, Молоко, Орех фисташки, Семена кунжут, Семена тыквенные, Соль, Соус сладкий чили, Специи, Тархун св, Томаты помидоры св., Укроп, Петрушка, Яйцо куриное.

Турецкое яйцо с йогуртом и хрустящим баклажаном

Глазунья

Свареные яйца

Сливочный круассан на масле 82,5% жирности. Отлично сочетается с джемом, шоколадной пастой или карамелью.

Состав: Мука пш вс,мука пш цз, сахар, соль, молоко, вода, дрожжи, масло сливочное, мед.

Круассан классический 

Кремовый скрембл со сливочным маслом и пармезаном. 

Скрембл

Хрустящая слойка для главных фанатов шоколада. Внутри — шоколадная трюфельная начинка из темного шоколада и сливок с добавлением рома.

Состав: Мука пш вс,мука пш цз, сахар, соль, молоко, вода, дрожжи, масло сливочное, мед, шоколад темный, желатин, глюкоза, сливки, ром.

Слойка с шоколадным трюфелем

Форель горячего копчения взбивается с твороженным сыром, соевым соусом и сушенным анчоусом. Нежная рыбная намазка которая идеально сочетается с драником или тостами из датского хлеба. 

Риет из форели

Поджаренный домашний тартин запекаем с выдержанным сыром Гауда. Выкладываем тамбовский окорок с яйцом пашот. Укрываем блюдо нежным трюфельным муссом морне. Сервируем для яркости пармезаном, черным перцем.

Состав: Желток яичный, Масло сливочное, Масло трюфельное, Молоко, Мука в/с первый сорт, Окорок по-тамбовски к/в, Паста трюфельная, Соль, Специи, Сыр маасдам, Сыр пармезан, Хлеб тартин, Яйцо куриное.

Крок мадам с копченым окороком

Карамелизированный свиной сырокопченный бекон. 

Жаренный бекон 

Миндальный кекс с шоколадной крошкой и трюфельной начинкой. Идеально на пару укусов. Сочетается с чашкой чая или кофе.

Состав: Белок яичный, миндальная мука, сахар, сливочное масло, соль, мука пшеничная высший сорт, тёмный шоколад.

Финансье шоколад

Легендарный пшеничный хлеб длительного брожения (24 часа) с цельнозерновой мукой на закваске. Корочка с ореховым вкусом, пористый мякиш и легкая кислинка. Благодаря длительной ферментации Тартин накапливает вкус и сохраняет много полезных свойств. Носит имя Tartine Bakery, автором этого рецепта является Чад Робертсон. 

Состав: Мука пш вс, мука пш цз, мука пш 1 сорт, соль, вода, солод белый.

Буханка пшеничного тартина

Миндальный кекс с мисо карамелью. 

Состав: Белок яичный, миндальная мука, сахар, сливочное масло, соль, мука пшеничная высший сорт, мисо паста, сливки.

Финансье мисо

Шоколадный кекс с кунжутой и шоколадной начинкой с тхиной. Идеально на пару укусов. Сочетается с чашкой чая или кофе.

Финансье тхина

Взбитая с лимонной цедрой фета поливается пряным маслом с кедровыми орехами. 

Крем из феты с пряным маслом

Яйцо пашот с морне и щучьей икрой

 Обжариваем овсяные хлопья на сливочном масле после чего готовим в стиле "ризотто" . Добавляем обжаренные белые грибы, пармезан и сливочное масло . Подаем с яйцом пашот, муссом из пармезана и сбрызгиваем оливковым маслом.

Состав: Грибы белые, Ксантановая камедь, Масло оливковое, Масло растительное, Масло сливочное, Масло трюфельное, Мята св., Сливки 22%, Соль, Специи, Сыр пармезан, Сыр творожный, Тимьян св, Укроп, Петрушка, Хлопья овсяные, Чеснок, Яйцо куриное.

Овсяная каша с грибами и пармезаном

Слоёный квадратик. С нежным ванильным фланом, шоколадной прослойкой и начинен пряной вишней., сверху посыпан стружкой шоколада.

Состав: Мука пш вс,мука пш цз, сахар, соль, молоко, вода, дрожжи, масло сливочное, мед, вишня, глюкоза, корица, гвоздика, желатин, пектин, шоколад, масло растительное, сливки, шоколад белый.

Даниш с пряной вишней

Сырники подаем с соусом из черной смородины и сливы и кремом шантильи. 

Состав: Ваниль экстракт, Глюкоза сироп, Желатин, Желток яичный, Лимон, Масло растительное, Масло сливочное, Микрозелень, Мука в/с первый сорт, Мука рисовая, Пектин, Сахар песок, Слива св, Сливки 33%, Соль, Сыр творожный, Творог, Черная смородина с/м.

Сырники с компоте из сезонной сливы 

Джем от наших друзей, близких нам по духу "Jam Session" . Джем из черной смородины с черным кампотским перцем

Сезонный джем

Плотный мясной завтрак из глазуньи, куриной сосиски с медовой горчицей , бекона, фасоли в пряном соусе чипотл, обжаренными шампиньонами с чесноком и соусом жу, и нашим свежим хлебом тартин.

Английский завтрак

2 говяжьи котлеты жарим под прессом, чтобы мясо было зажаристым и при этом сочным.  На них выкладываем слайс сыра чеддр, маринованный огурец, мелко резанный красный лук, томат и салат ромейн. Подаем это все в лепешке роти смазанной соусом на основе майонеза и перца чипотл

Состав: Гвоздика, Говядина б/к тазобедр отруб, Горчица зернистая/дижонская, Горчица семена сух, Желток яичный, Жир говяжий, Кетчуп, Корица палочки, Лепешка роти, Лимон, Лук красный, Лук репчатый, Масло растительное, Огурец, Перец чипотл, Салат латук/ ромейн, Сахар песок, Соль, Соль крупная флер де сель, Специи, Сыр чеддр, Сыр чеддр плавленый пластинки, Томаты  св., Уксус яблочный.

Смеш бургер в лепешке роти

Листья свежего салата фриссе, мангольда и ромейна заправленные соусом винегрет. 

Микс Салат

Слоеный круглый круассан, с соусом на основе майонеза и перца чипотл, выкладываем на него паровой омлет, луковый джем и сыр чеддер, подаем с жаренным беконом и пастрами из индейки

Состав: Пастрами из индейки, Горчица зернистая/дижонская, Желток яичный, Кетчуп, Бекон,  Круглый круассан, Лимон, Лук репчатый, Масло растительное, Молоко, Перец чипотл, Сахар песок, Соль, Сыр чеддр плавленый пластинки, Уксус винный, Яйцо куриное.

Круассан с индейкой пастрами и омлетом

Домашняя сосиска из говядины с кориандром и тмином. Дополняется смесью зерновой и дижонской горчицы с медом. 

Сосиска из курицы с горчицей

На подсушенном тартине собираем крем маскарпоне, форель с/с , томаты , лук и каперсы , подаем теплое яйцо с мягким желтком , присыпаем крупной солю 

Состав: Базилик св., Йогурт греческий, Каперсы, Кинза, Лук красный, Масло оливковое, Молоко, Сахар песок, Соль, Соль морская, Соль нитритная, Специи, Сыр маскарпоне, Тархун св, Томаты, Укроп, Петрушка, Форель филе, Хлеб тартин, Чеснок, Яйцо куриное.

Тост с форелью и яйцом 

Нежное, кремовое блюдо с яйцом пашот, картофельным пюре с луком пореем и сливочно-сырным муссом “Морнэ” и красной икрой. Подаем с хрустящим запеченным багетом, смазанным чесночным конфи и топленым сливочным маслом нуазетт. 

Состав: Желток яичный, Картофель, Лук порей, Лук фри кранч, Масло растительное, Масло сливочное, Молоко, Мука в/с первый сорт, Соль, Специи, Сыр пармезан, Хлеб багет французкий, Чеснок, Яйцо куриное.

Яйцо пашот с морне и пармезаном

Красная фасоль приготвленная в томатном соусе с добавлением копченго перца чипотл. 

Фасоль с копченым томатным соусом 

Откроемся 3 января

Бистро находится во дворе Ленполиграфмаша

ФУТУРА бистро

Привет! Вот уже шестой год подряд мы с командой придумываем и выпекаем куличи — эта весна не стала исключением. 

Меню

Меню

Уведомления

На главную

Хлеб