Name: undefined
Brand: Футура
Price: undefined RUB
Availability: InStock
Rating: 4.9 (23 reviews)

Сегодня обед с 13:00 до 16:00

Забронировать стол 

Сочный напиток с ярким вкусом свежего яблочного сока
и пряностью эстрагона.

kultura drinks ‎Яблоко и Тархун 0.33

Нежная крем сода в нашей интерпретации на основе молочного улуна с легкими нотами кардамона и ванили.

kultura drinks Крем-Сода 0.33

Нежный, успокаивающий, напоминающий пригревающее тропическое солнце.

kultura drinks Ромашка и Ананас 0.33

Мы вдохновлялись терпкими маслянистыми красными винами с яркой кислотностью, которые хорошо сочетаются с жирными блюдами и действуют по разному на все рецепторы.
Напиток ярко красного цвета, рекомендуем пить охлажденным из винного бокала.

Состав: Вода, брусника, апельсиновый сок, сахар, уксус из березового сока, можжевельник.

kultura drinks Berry 0,75

Обед из трех блюд

Яйца пашот

Шакшука

Классический круассан на сливочном масле, на двух видах муки

Круассан

Обед из супа и горячего

Обед из закуски и горячего

Слойка оригинальной формы на сливочном масле. С пряным индийским кардамоном, который мы измельчаем сами. Пропитана карамельным сиропом. Идеально сочетается с чашкой свежесваренного кофе.

Состав: Мука пш вс, мука пш цз, сахар, соль, молоко, вода, дрожжи, масло сливочное, мед, кардамон.





Слойка с кардамоном

Глазунья

Кремовый скрембл со сливочным маслом и пармезаном. 

Скрембл

Свареные яйца

Сливочный круассан на масле 82,5% жирности. Отлично сочетается с джемом, шоколадной пастой или карамелью.

Состав: Мука пш вс,мука пш цз, сахар, соль, молоко, вода, дрожжи, масло сливочное, мед.

Круассан классический 

Форель горячего копчения взбивается с твороженным сыром, соевым соусом и сушенным анчоусом. Нежная рыбная намазка которая идеально сочетается с драником или тостами из датского хлеба. 

Риет из форели

Яйцо пашот подаем с домашним йогуртом, тахини соусом , пряным маслом и салатом из жаренных баклажанов, томатов в сладком чили соусе, сервируем миксом садовых трав и лепешкой роти 

Состав: Базилик св., Баклажан, Йогурт греческий, Кинза, Крахмал картофельный, Лепешка роти, Масло оливковое, Молоко, Орех фисташки, Семена кунжут, Семена тыквенные, Соль, Соус сладкий чили, Специи, Тархун св, Томаты помидоры св., Укроп, Петрушка, Яйцо куриное.

Турецкое яйцо с йогуртом и хрустящим баклажаном

Карамелизированный свиной сырокопченный бекон. 

Жаренный бекон 

Утренняя булочка с семечками

Слоенный краффин начиняется классическим ганашом на белом бельгийском шоколаде со стручковой ванилью и посыпается пудрой из сублимированной малины. Сама форма краффина является гибридом  французского круассана и маффина. 

Состав: Мука пш вс,мука пш цз, сахар, соль, молоко, вода, дрожжи, масло сливочное, мед, шоколад, желатин, глюкоза, сливки, ваниль.

Краффин с ганашем из белого шоколада и малиновой пудрой

Сливочная пористая булочка бриошь, пропитанная сиропом на основе цитрусов, бадьяна и рома. Украшена кремом на основе сливочного сыра и кофе. Покрыта шоколадной землей и апельсиновыми цукатами.

Состав: Мука пш, молоко, яйцо куриное, сахар, соль, мед, дрожжи, масло сливочное, корица, апельсин, ром, твороженный сыр, кофе, сливки, темный шоколад.

Ромовая баба 

Сливочная воздушная бриошь с ароматной начинкой из корицы и мисо. Наполнена нежным сливочным заварным кремом. Покрыта сладко-солёной мисо-карамелью на основе сливок и мисо-пасты и посыпана карамелизованным белым шоколадом. Вкусно есть со свежезаваренным кофе.

Состав: Мука пш, молоко, яйцо куриное, сахар, соль, мед, дрожжи, масло сливочное, глюкоза, мисо паста, сливки, ванильный экстракт, крахмал, шоколад белый, желатин.

Мисобон

Поджаренный домашний тартин запекаем с выдержанным сыром Гауда. Выкладываем тамбовский окорок с яйцом пашот. Укрываем блюдо нежным трюфельным муссом морне. Сервируем для яркости пармезаном, черным перцем.

Состав: Желток яичный, Масло сливочное, Масло трюфельное, Молоко, Мука в/с первый сорт, Окорок по-тамбовски к/в, Паста трюфельная, Соль, Специи, Сыр маасдам, Сыр пармезан, Хлеб тартин, Яйцо куриное.

Крок мадам с копченым окороком

Взбитая с лимонной цедрой фета поливается пряным маслом с кедровыми орехами. 

Крем из феты с пряным маслом

Краффин с брусникой и заварным кремом. Брусника для этого краффина проваривается с тимьяном и розмарином, что подчеркивает ее терпкость за счет аромата трав. А заврной кремом имеет пломбирно-ванильный вкус за счет добавления в крем бобов тонка. 
Сама форма краффина является гибридом  французского круассана и маффина.

Состав: Мука пш вс,мука пш цз, сахар, соль, молоко, вода, дрожжи, масло сливочное, мед, желток, бобы тонка, крахмал, твороженный сыр, желатин, брусника, пектин, розмарин, тимьян.

Краффин с брусникой

 Обжариваем овсяные хлопья на сливочном масле после чего готовим в стиле "ризотто" . Добавляем обжаренные белые грибы, пармезан и сливочное масло . Подаем с яйцом пашот, муссом из пармезана и сбрызгиваем оливковым маслом.

Состав: Грибы белые, Ксантановая камедь, Масло оливковое, Масло растительное, Масло сливочное, Масло трюфельное, Мята св., Сливки 22%, Соль, Специи, Сыр пармезан, Сыр творожный, Тимьян св, Укроп, Петрушка, Хлопья овсяные, Чеснок, Яйцо куриное.

Овсяная каша с грибами и пармезаном

Тартин с тоннато и красной икрой

Слайсы томатов заправленные ремесленным нерафинированным маслом и жаренными семенами подсолнуха. 

Томаты с ароматным маслом

Слоёный квадратик. С нежным ванильным фланом, шоколадной прослойкой и начинен пряной вишней., сверху посыпан стружкой шоколада.

Состав: Мука пш вс,мука пш цз, сахар, соль, молоко, вода, дрожжи, масло сливочное, мед, вишня, глюкоза, корица, гвоздика, желатин, пектин, шоколад, масло растительное, сливки, шоколад белый.

Даниш с пряной вишней

Сыр Маасдам

Пастрами

Сырники с клубникой и взбитой сметаной

Красная фасоль приготвленная в томатном соусе с добавлением копченго перца чипотл. 

Фасоль с копченым томатным соусом 

Плотный мясной завтрак из глазуньи, куриной сосиски с медовой горчицей , бекона, фасоли в пряном соусе чипотл, обжаренными шампиньонами с чесноком и соусом жу, и нашим свежим хлебом тартин.

Английский завтрак

Лепешка роти с тунцом

Джем от наших друзей, близких нам по духу "Jam Session" . Джем из черной смородины с черным кампотским перцем

Сезонный джем

Форель слабой соли

Яйцо пашот с морне и икрой

2 говяжьи котлеты жарим под прессом, чтобы мясо было зажаристым и при этом сочным.  На них выкладываем слайс сыра чеддр, маринованный огурец, мелко резанный красный лук, томат и салат ромейн. Подаем это все в лепешке роти смазанной соусом на основе майонеза и перца чипотл

Состав: Гвоздика, Говядина б/к тазобедр отруб, Горчица зернистая/дижонская, Горчица семена сух, Желток яичный, Жир говяжий, Кетчуп, Корица палочки, Лепешка роти, Лимон, Лук красный, Лук репчатый, Масло растительное, Огурец, Перец чипотл, Салат латук/ ромейн, Сахар песок, Соль, Соль крупная флер де сель, Специи, Сыр чеддр, Сыр чеддр плавленый пластинки, Томаты  св., Уксус яблочный.

Смеш бургер в лепешке роти

Нежное, кремовое блюдо с яйцом пашот, картофельным пюре с луком пореем и сливочно-сырным муссом “Морнэ” и красной икрой. Подаем с хрустящим запеченным багетом, смазанным чесночным конфи и топленым сливочным маслом нуазетт. 

Состав: Желток яичный, Картофель, Лук порей, Лук фри кранч, Масло растительное, Масло сливочное, Молоко, Мука в/с первый сорт, Соль, Специи, Сыр пармезан, Хлеб багет французкий, Чеснок, Яйцо куриное.

Яйцо пашот с морне и пармезаном

Домашняя сосиска из говядины с кориандром и тмином. Дополняется смесью зерновой и дижонской горчицы с медом. 

Сосиска из курицы с горчицей

Листья свежего салата фриссе, мангольда и ромейна заправленные соусом винегрет. 

Микс Салат

На подсушенном тартине собираем крем маскарпоне, форель с/с , томаты , лук и каперсы , подаем теплое яйцо с мягким желтком , присыпаем крупной солю 

Состав: Базилик св., Йогурт греческий, Каперсы, Кинза, Лук красный, Масло оливковое, Молоко, Сахар песок, Соль, Соль морская, Соль нитритная, Специи, Сыр маскарпоне, Тархун св, Томаты, Укроп, Петрушка, Форель филе, Хлеб тартин, Чеснок, Яйцо куриное.

Тост с лососем и яйцом 

Смеш картофель с пастрами из индейки

Смеш картофель с форелью и яйцом пашот

Откроемся 3 января

Бистро находится во дворе Ленполиграфмаша

Футура Бистро

Привет! Вот уже шестой год подряд мы с командой придумываем и выпекаем куличи — эта весна не стала исключением. 

Меню

Меню

Уведомления

На главную

Выпечка